Город Алкмар, провинция Северной Голландии, по праву считается одним из самых красочных и колоритных мест государства. Расположенный на канале Нордхолланд и характеризующийся невероятным радушием местного населения, он часто именуется пивным и весовым городом, а также сырной столицей страны. Датой возникновения города принято считать 939 год. Алкмар признаётся родиной основателя Амстердама, графа Флориса V, по указу которого в тринадцатом веке из Амстера была проложена первая дорога. Значение последней со временем приобрело государственный размах.
С давних пор и по сей день Алкмар остаётся своеобразным центром не столько сыроварения, сколько продажи сыров в Нидерландах. Мастера со всей страны привозят сюда свои гастрономические творения — популярность у покупателей, востребованность становятся для производителей лучшей наградой за труды. При этом сам процесс продажи сыров просто завораживает. Двадцать два раза в году, а по сути — каждую пятницу с апреля по сентябрь, на Весовой площади проходит традиционная трехчасовая сырная ярмарка. Здесь, в единственном месте в мире, можно встретить представителей гильдии носильщиков сыров, а также понаблюдать, как в наше суетное время соблюдаются древние традиции сырных ярмарок Средневековья.
Упомянутая ранее Весовая площадь признаётся одной из самых известных достопримечательностей Алкмара. С 1390 года здесь располагается удивительно красивое, нарядно-росписное здание Весовой палаты. Потрясающая своей торжественностью и грандиозностью часовня в настоящее время используется более, чем прагматично, — в ней расположен Музей сыра. Здесь гости Алкмана могут в подробностях узнать о том, как обыкновенное молоко превращается во всеми любимый сыр, сколько сортов этого лакомства представлено на легендарных ярмарках, а также проследить историю развития и становления самых известных сыроварен города. Особый интерес путешественников со всего света вызывает мельница Piet, а также известный на всю страну Национальный музей пива, в котором наглядно представлена вся история пивоварения Голландии, лучшие сорта продукции.
Много всего интересного приготовил своим гостям голландский город Алкмар. Помимо ставших визитной карточкой провинции ярмарок. Музеев и площадей, здесь можно встретить фабрики по пошиву одежды для моряков, покататься по многочисленным каналам, посетить Музей Beatles да и просто погулять среди готических архитектурных построек, наслаждаясь особой атмосферой таинственности и очарования стариной.